a cura di Giovanna Bondì
Ingredienti per 4 persone: un petto di tacchino, due carote, 2 cipollotti, uno spicchio d’aglio, il succo di un limone, un mazzetto di menta, mezzo bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, sale e pepe.
Tagliate il petto di tacchino a bocconcini che lascerete rosolare nell’olio per qualche minuto. Tritate finemente le carote, i cipollotti e lo spicchio d’aglio e soffriggeteli nell’olio; sfumate con il vino bianco e, dopo qualche minuto, aggiungete la menta tritata. Lasciate restringere la salsa e aggiungete i bocconcini di tacchino e il succo di limone, salate e pepate. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite caldo.