A cura di Ina Venezia – Ingredienti: 2 vasetti di yogourt greco (tipo Totale Fage) da 150 g, 1 cetriolo non troppo grande, mezzo spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe.
Lavate e pelate il cetriolo, grattugiatelo. Scolatelo servendovi di un colino e schiacciandolo con un cucchiaio. Unitelo allo yogourt e all’aglio finemente tritato con un trita aglio. Poi versate alternatamente olio e aceto girando con un cucchiaio o una frusta. Aggiustate il sale e macinate del pepe fresco.
Si serve con le insalate o con carne e pesce arrosto. Ottimo per realizzare bruschette estive dal sapore fresco.