a cura di Ina Venezia
Ingredienti per 12 crostini: 6 fette di pane in cassetta ai cereali, 1 avocado, 100 g di philadelphia, 1 limone, sale, pepe, 12 gamberi.
Tagliate l’avocado in due ed eliminate il nocciolo aiutandovi con un cucchiaio. Sbucciate e tagliate a pezzi l’avocado, il succo di mezzo limone, pepe, sale e schiacciate bene in una ciotola con una forchetta o frullate. Aggiungete il philadelphia e mescolate fino a quando la crema non risulterà liscia. Pulite i gamberi, rosolateli in padella con olio, sale ed un po’ di succo di limone. Tagliate in due le fette di pane e tostatele leggermente in una padella antiaderente. Mettendo un ciuffo di crema di avocado sui crostini tostati e completate con i gamberi. Se volete potete completare con lamelle di mandorle tostate.
È bene preparare i crostini all’ultimo minuto poiché l’avocado tende ad ossidarsi.