Categoria: Ricette

  • GENOVESI ALLA CREMA

    a cura di   Ina Venezia Ingredienti per la frolla: 500 g di farina di semola rimacinata, 150 g di burro, 175 g di zucchero, 1 bustina di lievito, 1 uovo, latte q. b. Ingredienti per la crema: 500 g di latte, 150 g di zucchero, 40 g di amido di mais, 2 tuorli, la…

  • CROSTATA ALLA FRUTTA

      a cura di Ina Venezia    Ingredienti per la frolla: 300 g di farina, 100 g di zucchero, 1 uovo + 1/3 (sbattete un uovo, pesatelo utilizzando un bicchiere di plastica e prelevatene un terzo), 80 gr di olio di girasole,1 cucchiaino scarso di lievito (tortiera cm 26/28). Ingredienti per la crema: 500 ml…

  • BOCCONCINI DI TONNO SU LETTO DI CIPOLLE

    a cura di Ina Venezia  Ingredienti: 350 g di tonno sott’olio, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, 2/3 cucchiai di pangrattato, 3 cipolle di media grandezza, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di aceto bianco, 2 cucchiaini di zucchero di canna. Scolate il tonno dall’olio e lavoratelo con una forchetta. Aggiungete l’uovo sbattuto,…

  • LINGUINE CON BOTTARGA E MANDORLE

    a cura di Ina Venezia   Ingredienti per 4 persone: 300 g di linguine, 2 piccoli pomodori ramati, 25 g di bottarga, 50 g di mandorle pelate, una decina di foglie di citronella, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Tostate in una padella le mandorle e tritatele grossolanamente tenendolole da…

  • PEPERONCINI RIPIENI

    PEPERONCINI RIPIENI

    a cura di Ina Venezia  Ingredienti: 10 -12 peperoncini tondi, 1 scatola di tonno in olio d’oliva, 3 filetti di acciughe, una decina di capperi, olio extravergine d’oliva q.b., 250 ml di vino bianco, 250 ml di aceto, un pizzico di sale. Proteggendo le mani con guanti in lattice, pulite i peperoncini con un panno asciutto,…

  • BON BON DI MARZAPANE

    A cura di Ina Venezia Ingredienti: 300 g di farina di mandorle, 300 g di zucchero a velo, 20 gr di pasta di pistacchio, 50 g di acqua, 200 g di cioccolato fondente, una nocina di burro, un paio di cucchiai di latte, ghiaccia reale per decorare. Impastate la farina di mandorle con lo zucchero…

  • SORRISINI AL SALMONE

    a cura di Giovanna Bondì Ingredienti per 15-16 sorrisini: 200 gr di farina, 40 gr di burro, 350 ml di latte, sale, 100 gr di mozzarella, 150 gr di salmone affumicato, 1 uovo, pangrattato, olio di semi. Preparate l’impasto: fate fondere il burro, aggiungete il latte e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate…