a cura di Ina Venezia Ingredienti:150 g di tonno sott’olio giá sgocciolato, 125 g di ricotta, 1 uovo + 1 tuorlo, mezzo spicchio di aglio, 2 cucchiai di parmigiano, 1 patata media lessata e schiacciata, prezzemolo tritato, sale, pangrattato (quanto basta ad ottenere un composto adatto a modellare un polpettone)
Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettere l’impasto sopra la carta da forno e chiudere a caramella. Riavvolgete il polpettone in un foglio di carta d’alluminio. Chiudete bene e cuocete in acqua (come un cotechino) per 20 min circa. Tiratelo fuori dall’acqua, fatelo raffreddare e mettetelo in frigo per almeno mezza giornata. Scartatelo e tagliatelo a fettine. Guarnite a piacere.