ZUCCA IN AGRODOLCE

a cura di Ina Venezia Ingredienti: zucca, aglio, olio d’oliva, aceto bianco, zucchero, sale, pepe, menta.
Pulite la zucca della buccia e dei semi. Tagliatela a fettine di circa 1/2 cm di spessore. Friggetela in olio d’oliva e salatela. Soffriggete l’aglio a fettine nello stesso olio in cui avete fritto la zucca. Aggiungete l’aceto e lo zucchero, secondo il vostro gradimento e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Disponete le fettine di zucca su un piatto da portata, alternando con l’agrodolce, il pepe e le foglioline di menta. Servite il piatto come antipasto.